Soja Texturizada Fina – Too Bio
Es un alimento obtenido a partir de la harina o concentrado de soja de la que se extrae la proteína y se le da textura. La textura que se obtiene es muy parecida a la carne, es por eso que se conoce como la carne picada vegana.
Primero se extrae el aceite de las habas de soja (que se refina y se convierte en aceite de soja), después, el residuo sólido que queda se deshidrata y se somete a un proceso de extrusión, que es una mezcla de procesos de altas temperaturas, presión, texturización y deshidratación, dando como resultado el producto que conocemos. De este proceso se obtienen el formatos de soja texturizada.
Ingredientes
Proteína de soja texturizada fina (*) Procedentes de agricultura ecológica
Modo de uso
Hidratar la soja texturizada antes de la cocción. Colocar la soja en un recipiente hondo y cubrir con el doble de agua en volumen. En 15 minutos está lista para ser usada. Si se usa agua caliente aceleramos el proceso.